隨著乳制品等食品產業的蓬勃發展，固定式乳化機行業也異軍突起，發展迅猛，定制固定式乳化機順勢進入高潮發展時期。在全國生產真空均質固定式乳化機的制造商中，不少企業已經慢慢開始走定制化的道路，為企業提供食品飲料、化工原料加工等機械設備的綜合解決方案。
真空均質固定式乳化機適用于常壓、真空、正壓工況下工作。轉子和定子的精密配合，工作頭爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。剪切頭有轉子和定子組成，其中轉子以其極高的線速度和高頻機械效應所來強勁動能，使物料在轉、定子精密的間隙中受到剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而達到分散、研磨、乳化的效果。
真空均質固定式乳化機擁有著巨大的潛在市場，它的工作效率高，現代化程度高，功能又很強大，隨著技術上不斷的完善，將不斷的走向成熟。真空均質固定式乳化機將會在發展中不斷的向前，不斷的加快步伐，取得更大的成績。
專業化的機械在競爭中更有優勢，沒有技術是不太現實的。真空均質固定式乳化機在發展中不僅會加快發展速度，也會在引進新的技術，在一體化的基礎上，來實現智能化，使得真空均質固定式乳化機更加的完善，更加的強大。
固定式乳化機就是通過和發動機連接的均質頭的高速旋轉，對物料進行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會變得更加細膩，促使油水間相融。固定式乳化機中以真空均質固定式乳化機、高剪切固定式乳化機等為代表，都是近幾年來進入批量生產的且具有世界先進水平的固定式乳化機新品。
固定式乳化機的運行原理和特點：
在高速旋轉的轉子外端產生至少15m/s以上的線速度，最高可至40m/s，并形成強烈的機械動力及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質、破碎、同時通過定子槽射出。
間歇式高剪切分散乳化均質機（簡稱間歇式分散固定式乳化機）是通過轉子高速平穩的旋轉，借用轉子和定子的精密配合，工作頭（轉子和定子鍛件制造）爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。固定式乳化機的運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用 ，對物料可進行超細分散、乳化。固定式乳化機可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散。
